Пятна на моей чугунной сковородке

Я вижу пятно на моей чугунной сковородке. enter image description here Это просто пятна от воды после того, как Пан был высушен нагреванием на плите? Или мне нужно к сезону мой Пан больше?

+725
0xFEFFEFE 22 окт. 2016 г., 8:33:00
22 ответов

У меня было старение магазин-купила мягкий сыр чеддер сейчас дома около 25 лет. Я просто купить два фунта блок Тилламук или другой легкой до средней чеддер, оставить его полностью герметична в это воск или термоусадочную пленку пластика, заверните его в несколько слоев алюминиевой фольги, несколько слоев газеты. Я запишу это безопасно и поместить его в низкий шкаф, на кухне уголок (так что это в более прохладное место). Где-то от 3 до 9 месяцев, я его восстановить, развернуть, слить жидкость, и наслаждаться. Это очень вкусное острое, не имеющую никакой формы.

+902
chrisjlebron 03 февр. '09 в 4:24

Я делаю пиццу на противень в духовку. На мой вопрос, где я могу разместить свой противень в духовку, дно верхней или средней?

Ресурсы я до сих пор видела в интернете слишком неоднозначны. Например, Yahoo ответы дали разные ответы на один и тот же вопрос.

+899
Trung Le 28 июл. 2011 г., 18:23:01

Возьмите кусок чапати тесто, раскатать его слегка, чтобы сформировать шарик и слегка расплющить его между ладонями. Обмакнуть в муке, выложите на посыпанную мукой поверхность и раскатайте его плоский скалкой, вращая ее пару раз, чтобы гарантировать даже толщину.

Иногда вижу людей, хлопая чапати из рук в руки, но у них были годы практики; жизнь слишком коротка, использовать скалку!

+893
kietnguyen 29 окт. 2012 г., 4:39:39

Я нахожу с чили, что горшок лучше всего использовать для открытия вверх ароматы на более высоких плавок. Большая часть работы должно быть сделано в кастрюлю или жаровню, перемешивают каждые 20-30 минут (но, как @Марфа прокомментировала, удержать в тайне как можно больше, чтобы обеспечить даже для приготовления пищи).

Для открытия ароматизаторы, вам понадобится горшок для carmelizing лук, мясо Браунинг, и цветущие специи. Цель кипячения Чили в целом-это жиры и osmazome (соединение, которое "дает аромат и парфюмерия в наличии") для того чтобы рассеять по всему Чили в целом.

Цель утихает/отопление в КРОК-пот, чтобы держать жирами и смесями вкус прокатки. На слабом огне и агитации позволяет большему проникновению аромата без пережаривания ингредиентов. Хотя точное время варьируется в зависимости от экспериментирования с разными яствами и перцем и другими ингредиентами, обеспечивая химические реакции - это ключ. Один совет я слышал о том, что (для супов), "на каждый фунт мяса, пусть будет одна Пинта воды."

И да, Чили всегда лучше на следующий день.

+869
Testing man 10 мая 2015 г., 5:47:43

Гидратации закваски стартеров может меняться ...50% до 125%. Некоторые из них были очень жесткие, а другие держатся довольно жидким. Высшее гидратации стартер нужно кормить чаще. Гидратации вашего стартера заключается в том, как вы будете использовать стартер. Также, зная гидратации процентов ваш стартер имеет важное значение при расчете гидратации процентов вашего окончательного теста.

+817
Xavier Quintana 18 авг. 2013 г., 20:04:30

Я нашел листок салата, которые были частью очень нравится салат под раковиной и мокрыми от мытья посуды воду. Я думаю, что маслянистый салат был там до четырех дней (кто-то еще в быту не убирать) и была мокрой под миску, наверное, до 22 часов. Это считается анаэробной (ботулизм-г)? Или это нормально, потому что это не полностью в масле (но под раковиной)? Я его поставил и бумажные полотенца я очистил его с двумя мешками в мусор, используя перчатки. Я бы не так волновалась за жирную посуду и маслянистые листья салата, но не знаю, стоит ли мне отбеливать счетчик и мои перчатки.

+758
Mahfuzur Rahman 31 авг. 2013 г., 22:57:35

Волшебная пуля-это, по сути, блендер, и, как таковой, по сути, непригодны для приготовления сальсы.

Кроме того, "семь-вторую" часть, что рецепт-это ложь. Вы все еще будете иметь, чтобы почистить лук и чеснок, удалить стебли и семена из перца, и обрезать помидоры.

Вы получаете свой нож и разделочная доска в любом случае, так почему бы просто не сделать это вручную? Это действительно не должно занять более 5 минут.

+757
signature 15 окт. 2016 г., 9:30:50

большая проблема заключается в том, что ваш дом морозилке слишком холодно. натуральное мороженое-это сочетание мелких замерзших кристаллов льда, жира, сахара и воды. сахар и жир ниже точки замерзания воды, но это все-таки полужидкой смеси.

Когда вы помещаете смесь в морозильной камере, тем ниже температура замерзания и заморозить целиком твердые.

вы заметите, что кафе-мороженое подают морозильники' не кости леденящий холод...есть причина для этого.

вы можете попробовать повысить темп вашей морозилки.

вы заметите, если вы пусть мороженое немного разморозить, а затем смешать его, это будет более привлекательной текстурой.

+745
RoShan Shan 2 мар. 2016 г., 6:18:24

Если рецепт требует в течение десяти минут рука месить тесто, как долго она должна принять, чтобы месить в миксере, используя крюки для теста?

+691
Niall Aitken 9 июл. 2012 г., 6:18:58

Во-первых, время приготовления всегда являются только рекомендациями. Правило всегда, "варить до готовности". В Минсельхоз предлагает готовую внутреннюю температуру 165 Ф (74 с).

Сельского хозяйства США рекомендует приготовления целой утки или гуся до безопасного минимума внутренней температуре 165 °F, как измерено с помощью пищевой термометр. Проверьте внутреннюю температуру во внутренней части бедра и крыла и самую толстую часть груди. При варке куски, груди, голени, бедер и крыльев должны быть приготовлены, пока они не достигнут безопасного минимума внутренней температуре 165 градусов по Фаренгейту.

Поэтому, ответ на ваш вопрос заключается в том, что вы готовите его пока мало времени прошло, что гусь 165 Ф...

С оговоркой, что ваша целевая температура может быть ниже рекомендациям Министерства сельского хозяйства США, потому что мы все любим едят редко мясо. Из эпизод из Великолепного стола, Хэнк шо упоминает его рекомендованный уровень температуры для различных частей гуся:

ТН ВЭД: первое, что вам нужно знать, это сладкое место приготовления гусиная грудка где-то около 135 до 145 градусов по Фаренгейту внутренней температуры.
ЛРК: он розовый?
УГ: это розовый, да-средний-редкая для средней. Сладкое место для ног где-то около 175 до 180 градусов по Фаренгейту, плюс-минус, они довольно щадящие. Это огромный разброс в температуре.

Он достигает этой разницы температуры, удалив половину груди через приготовления пищи и возвращение в остальном птица в духовке до высшей температуры. Обратите внимание, температура груди ниже рекомендуемой температуры, так что есть вероятно некоторый риск с едой это круто.

Весь метод описан в ссылке и это довольно увлекательно. В то время как он дает оценки времени (45 минут на грудь, плюс 45 минут для остальных), что совсем немного ниже, чем ваши два рецепта несмотря на то, что для более низкой температуры печи (325 F) и более крупные птицы 12-16 кг, это возможно за счет целевой температуры так низко на грудь и, как только они удалены, остальные птицы, вероятно, готовится быстрее.


Рассматривать методы, вы смотрите, я собираюсь конвертировать рецепты должны быть в тех же единицах:

Рамзи - 450 F в течение 10 минут с последующим 9/15 мин/фунт на 375 Ф

Питание сети - 450 Ф подогреть после 20-25 мин/фунт на 350.

Теперь, давайте посмотрим на ваши два рецепта...

Рамзи:

  1. Нафаршировать Жестед фрукты и веточки травы внутрь птицу и отложите по крайней мере 15 минут. Можно сделать на день вперед и хранить в холодильнике.

Питание Сети:

Руб. внутри полости с лимонным соком. Место яблоко, картофель, апельсин и сельдерей в полости тела. Возьмите птицу, как индейка.

Я думаю, что яблоко, картофель, апельсин и сельдерей комбо может быть более плотной, чем семь лимонов/лаймов. Если это так, то, вероятно, будет оттягивают время приготовления немного. Это может объяснить некоторые из ваших разница во время приготовления, так что вы должны иметь это в виду. Я не знаю, как вы собираетесь готовить птицу, но начинка может изменить время приготовления.

Кроме того, что Большой взрыв 450 F в течение 10 минут-это большая разница по сравнению с простым поднятием печь к темп и тут же опуская ее. Когда вы открываете духовку, много воздуха будет уходить, заставляя воздух до температуры немного опустятся. Если вы сразу же понизить температуру, он упадет до 350 F довольно быстро.

С Рамзи способ вы активно готовить птицу в течение 10 минут при 450 F. Это означает, что духовка будет привести себя до 450 F и там остаться на несколько минут, прежде чем опустить температуру до 375 F и это займет больше времени для температуры печи до падения (если у вас хорошо утепленная плита). Гусь начнет более быстро прогревается с помощью этого метода, которое выражается в более короткое время приготовления.

Плюс, когда ты говоришь про 2 часа или больше, в 25 ф перепад температур не изменить время приготовления.


Так, в конце концов, я думаю, что эти методы совершенно разные, но я думаю, что (если вы будете следовать метод фактического включая заполнение) как даст приемлемые результаты... но это не важно, потому что вы должны по крайней мере найти такой рецепт , который говорит вам, что температура стремиться, а не то, что времени на приготовление и относятся к тем рецептам внутренней температуры рекомендации и использовать термометр для мяса, чтобы знать, когда вы достигли их.

+668
Philometis 7 дек. 2018 г., 22:22:13

Да. Если они не затхлые, гниющие, или неприятно пахнущие, морковь, пастернак и т. д. безопасны даже довольно гибкий. Когда Пастернак идут плохо, вы часто получаете очень мягкие коричневые пятна, которые растут достаточно быстро избежать.

Пюре или тушить овощи корень, что прошлое его лучшие текстуры является хорошим способом, чтобы использовать его.

+660
Bautista Gizirian 13 апр. 2011 г., 2:23:45

Мой по крайней мере 3 или 4 недели и все в порядке.

+621
GeminiDomino 9 мар. 2016 г., 2:30:41

если смешать какао дольше в процессе конширования он может теряет горечь. его в основном европейская Шоколадницу что делать удлиненные chonching (тип смешения, которая производит шоколад гладкость и аромат при контакте с воздухом) Но я вижу, что он содержит ароматизатор, который означает, что они обманули. это будет дешевые заметите, какао-порошок, что они убрали весь жир. и тогда они добавили ароматизатор в него.

+517
aaplmath 31 окт. 2016 г., 3:35:57

Это действительно "расщепления", или это просто не достаточно жестким, чтобы поддерживать содержание этих вкусные маленькую руку-пироги есть? Похоже, он может быть большим (нежная и вкусная) для пирога в пирог-Пан, которая не столько прочность конструкции.

Я думаю, что это тесто слишком короткий и тонкий и/или выкатили слишком тонки для этой цели. Это обеспечило бы большую поддержку, если вы или добавила чуть больше муки и воды (пропорционально, другими словами: меньше укорочение), работал он чуть больше развить немного сложнее, клейковину, или, может быть, просто закатил его в немного толще листа. Бьюсь об заклад, это не будет столь вкусной, если вы сделаете это, но может быть механически немного более эффективным.

Кроме того, я не на 100% ясно, на размеры на фото, но, пожалуй, бабла могли бы работать лучше-это если пироги были сделаны немного меньше, ... если это вообще осуществимо. Так как я полагаю, шкала пироги, как и другие вещи; чем они больше, тем менее нежными они могут себе это позволить.

+497
Pozidriv 8 окт. 2012 г., 15:56:14

Я не смог достать из конопли нить и поэтому я купила лен (100%) нить вместо этого. Пахнет немного смешно, но безопасно ли использовать для приготовления пищи? Я планирую использовать его для букета.

+489
SHKIPER 14 июн. 2018 г., 8:10:06

В первую очередь, качеством гребешки важно. Дешевые гребешки часто обращаются с триполифосфатом натрия. Эти гребешки магазине избыточной воды и это очень, очень сложно добиться хорошего результата с ними, так как необходимо слишком много времени и тепла, чтобы приготовить их.

Во-вторых, ваш гребешки должны чувствовать себя сухим при прикосновении. Если нет, то высушите их с бумажным полотенцем, посолите их немного, пусть они покоятся на бумажное полотенце в течение десяти минут, затем снова высушить их.

В-третьих, для достойного результата, у вас нет другого выбора, кроме как внимательно следить и тест прожарки. Рыбы и моллюсков становится сухой и резиновой на 140°С / 60°C. Таким образом, внутри вашего гребешки должны быть где-то между 130°с / 55°С до 140°F / 60°C Макс. Это достаточно узкая грань, и именно поэтому недоваренную или переваренную рыбу очень часто, даже в ресторанах.

Опытный шеф может определить степень прожарки со своими пальцами; вы можете заглянуть в небольшой разрез ли интерьер по-прежнему прозрачный. Лучше иметь один гребешок, используемых в качестве тест-объекта, чем целый противень разрушенный гребешки.

Нет ничего плохого с чугунных сковородок - вы просто не можете уменьшить жару во время если сковорода окажется слишком горячей, но если вы в конечном итоге сожгли гребешки, это не твоя проблема. Ваша проблема может быть в том, что вы привыкли к времени, что является правильным для меньше жары и что вы опираетесь на чувства, а не фактического контроля и проверки готовности.

+455
narek23 26 февр. 2015 г., 8:43:23

Я пропущу планирования, что обычно превращает покупки в поисках какой-то ингредиент, который не запасся, в какой бы магазин вы пойдете. Вместо этого я начну с покупками и пойти посмотреть, что свежего или то, что аппетитно. Купить что то кулинария становится настоящим приключением, как я готовлю, что я купил; гораздо больше удовольствия, чем как я покупать то, что я хочу приготовить.

+321
Andrew Fedyk 7 мар. 2019 г., 13:55:06

Я сделал мисо карамельное мороженое, соленое мороженым карамели-идеальный аромат в Сиэтле, и мой дядя, пытались оливкового масла и соли мороженое в одном из ресторанов Марио Батали, и у меня было соленое арахисовое масло, мороженое в ресторане несколько лет назад. Там было не так много корректировки, необходимые для размещения солью; если вы не используете настолько, чтобы быть неприятным, он не будет резко меняться температура замерзания или текстуры. Если вы используете меньше сахара, что может быть фактором, но есть и другие копинг-стратегий, которые (алкоголь и т. д.).

+302
Steve Veltkamp 17 февр. 2016 г., 6:48:08

Пока я готовила очень простой соус Альфредо сегодня для моего обед, я уже начал свой соус, прежде чем я понял, что я из масла.

Если это снова случится со мной в будущем, что является хорошей заменой аварийных масло в рецепте?

Мой рецепт (если нужно) было:

  • 1 1/2 чашки сливочного масла, разделить 1 фунт без кожи, без костей куриная грудка половинки - нарезать кубиками
  • 2 (16 унций) контейнеры цельного молока рикотта сыр
  • 1 пинта жирных сливок
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чашка тертого сыра Пармезан

Доведите большую кастрюлю слегка подсоленной воды до кипения. Добавить фетучини и варить в течение 8 до 10 минут или до аль денте; процедить.

Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Соте пока курица уже не розовый и соки бегут ясный.

В большой кастрюле смешать сыр рикотта, сливки, соль, Пармезан сыр и оставшееся сливочное масло. Варить на среднем огне, пока хорошо в сочетании, около 10 минут. Перемешать в приготовленные фетучини и курица; готовить, пока не прогреется.

Что в итоге я был добавив некоторые EVOO в соус, потому что я полагал, что это была подобная содержание жира. Соус получился достаточно хорошо, но мне интересно, какая разница была бы, если бы я использовал фактическое масло.

+149
Deserticeman 25 июн. 2012 г., 22:50:48

Мы привыкли делать различные паштеты в одной печи, они всегда великолепны. На Рождество мы можем использовать разные духовки и, пока три паштеты были сырыми внутри.

Может вы совет какой конфигурации духовки, чтобы попытаться получить это право?

Дополнительные данные:

  • Паштеты - различные вегетарианские.
  • По умолчанию печь, которая прекрасно работает: электрический встроенный Сименс (похож на этот Сименс), в "3D горячий воздух" режим 180С, средней высоты.
  • Печь мы не можем освоить: электрический свободностоящая Амика. До сих пор мы сделали три неудачных экспериментов
    • в 180С "горячий воздух" режим - сырые внутри
    • в "горячий воздух" режим 200С сгорел паштет из наружной и левой внутренней части сырья
    • "горячий топ+горячее дно" 200С, было лучше, а не сжег его из-за пределов, но все равно паштет был сырой внутри.

Любые советы, как получить его не сырые внутри?

+96
AlexScript 12 окт. 2010 г., 8:36:59

Эффект будет отличаться по нескольким причинам.

  1. При добавлении специи в горячее масло, они готовят при значительно более высокой температуре (до 200°C), чем в кипящий соус (100°C, как это, вероятно, будет в основном вода). Важный варить химии происходит на этом более высокая температура, поэтому вкус действительно изменился (как и в случае с луком и чесноком).

  2. Полностью или грубыми специями, иногда поп и порвать (я часто добавить целые или слегка размолотых семян тмина в горячее масло и жарить, но если вы добавите их после добавления водянистой жидкости, они застревают в зубах). Это может быть смягчено с помощью мелко истолченного/молотые специи.

  3. Даже если масло холодное, многие крупные вкусоароматические соединения гораздо лучше растворяется в нефти, чем воды, капсаицин , являясь показательным примером. Извлечение аромата будут затронуты. Принимая хлопья чили в качестве примера, вы можете добавить их позже, даже за столом, но тепло будет концентрироваться в хлопья; добавляя их в начале приготовления позволяет вкус, чтобы наполнить всю посуду. Снова тонкие специи могут помочь здесь путем диспергирования в соусе.

С другой стороны это вполне разумно, чтобы добавить черный перец в кипящий соус, по вкусу. Куркуму часто добавляют в конце приготовления пищи, так как слишком много пищи удаляет некоторые из лучших элементов вкуса. Паприка тоже иногда добавляют в конце (или даже в масло и в конце).

Имея это в виду, эксперименты-это хорошо. Если поставить базовый уровень специи в масле, вы можете уйти с топпингом на вкус, с небольшой осторожностью.

+55
arunaj 21 авг. 2012 г., 2:00:24

Большинство желирующие вещества являются производными от какой-то флоры - обычно растения или водоросли. Поскольку они не выводятся из каких-либо животных, они являются кошерными и строгий вегетарианец.

Основное исключение-это желатин, который получают из костей животных. Желатин-это как кошерное, так как животного и условия, при которых он был подготовлен; подлинный кошерный желатин не существует (обычно производимого из рыбьей кости), но это довольно трудно найти в большинстве районов. Если вы видите его, вы будете знать, что он будет называться как кошерные. Остерегайтесь "KoJel" и другие кошерные желатин "заменители", так как они, как правило, некоторые другие добавки или сочетание добавок, таких как агар и/или каррагинан.

Вот краткий (неполный) список, где некоторые добавки приходят из:

  • Агар - водоросли
  • Альгинат водорослей
  • Каррагинан - водоросль
  • Желатин - кости животных (не кошерно, если не указано иное)
  • Геллан - бактерии
  • Гуаровая камедь - бобы
  • Лецитин - бобы (соя)
  • Метилцеллюлоза - различные растения
  • Пектин - фруктами и другими растениями
  • Ксантановая камедь - бактерии

Как видите, там нет ничего, чтобы сделать его некошерный.

Конечно, на практике это зависит от того, насколько строго вы. Некоторые из этих вещей могут быть подготовлены в зал, где они могут вступать в контакт с кошерной еды - так что если ты православный, вы, возможно, придется искать продукты, которые имеют к марке. Удачи в поисках.

+20
Ronnie Frison 26 окт. 2019 г., 18:12:00

Показать вопросы с тегом