Мельница для перца - какой цвет и длина?

Я решил сделать для себя перечницу и это будет ручной Зассенхаус, но я не уверен насчет длины и цвета. Я думаю о 18 или 24 см, но я думаю, что это просто сводится к тому, что вы чувствуете себя наиболее комфортно и сколько места у вас есть в вашей кухне.

Есть общие "правила", такие как белый для соли, светлое дерево белый перец, черный перец и др. или вы просто пойти с тем, что выглядит лучше на вашей кухне? Я рассматриваю светлое дерево, темное дерево и черный глянец.

Я интересно, если есть какие-либо идеи, лежащие в основе выбора цвета из стана или если вы просто пойти с тем, что выглядит лучше на вашей кухне.

+901
Rocangus 1 февр. 2016 г., 21:54:12
20 ответов

В то время как я делал это в течение многих лет, голландским остается суетливым, ошибок соус, где малейшая ошибка в технике, измерении или времени результаты в маслянистую кашу и огромная трата дорогого сливочного масла. Я пробовал блендер голландским, то погружной блендер голландским, и конечно классический двухконтурный котел голландский соус, и все это займет слишком много времени и не слишком часто (например, Кэндзи забывает упомянуть, в 2 минутах Голландез, что эти 2 минуты не включать 10-15 минут, необходимых для уточнения маслом, а что если вам попытаться удвоить рецепту оно получится). И, конечно, есть читер голландский соус рецепты , которые вполне надежны, за исключением того, что они выглядят и вкус ничего, как собственно соус.

Есть ли способ, чтобы обмануть по-голландски, при помощи стабилизаторов, добавок или альтернативных ингредиентов, что вкусы примерно правильный, всегда работает, и легко масштабируется вверх или вниз?

+969
Waqarmirza50 50 03 февр. '09 в 4:24

Положить грудки между бумагой для выпечки, раскатать как тесто скалкой. Если у вас есть какие-либо специи/зелень/соль/перец добавить можно посыпать после середины прокатки, так как это будет толкать их внутрь мяса.

+927
vsushkov 14 янв. 2018 г., 11:19:46

Чтобы получить идеально круглую форму, но не быстрой кухни "квадратные" ребра не использовать сковородку. Или, по крайней мере, не использовать большие с плоским дном сковороду. Использовать вок или небольшой, специально построенный, яйцо сковороде.

С круглым дном вок означает, что ваши яйца будут вынуждены в круглую форму и не бродить вокруг. Обратная сторона использования вок заключается в том, что вы будете в конечном итоге с помощью больше жира, чтобы обжарить яйцо с маслом будет настаивать на объединении в нижней части вок.

В качестве альтернативы вы можете использовать небольшое яйцо лоток, который достаточно большой, чтобы приготовить один или максимум два яйца.

+899
ImaginaryObject 7 дек. 2014 г., 5:08:10

Нет.

Единственный надежный способ определения готовности куриную грудку использовать термометр. Если у вас нет термометра, то вам придется вскрыть грудь, чтобы подтвердить. За пределами этих единственный способ-это опыт. например, зная, что это занимает 5 минут с каждой стороны, чтобы приготовить грудь размера X, в y сковороде, на плите З У М тепла.

Учитывая, что у вас есть градусник, это как-то глупо просить другую сторону. Использовать его.

+827
cbdalian 14 июл. 2013 г., 6:12:33

Если вы хотите пойти полностью обезжиренный, проверить ваш любимейший двигатель поиска Для 'безе глазурь'. Большинство, как правило, немного сладкий, хотя ... почти алтея-как.

Существуют также некоторые рецепты, которые используют сметану ... они не работают со всеми пирогами, но Тан может помочь компенсировать чрезмерно сладкий качеств многих глазурь, не слишком далеко в сторону 'введите взбитые Криско'.

+811
Josh Buhler 25 авг. 2012 г., 1:57:41

Да, вы можете умерить каллет.

Глазури-это глазури, и единственная вещь, которая действительно отличается каллет является их форма - они специально предназначены, чтобы быть легко плавится, в отличие от бара, где они (вроде) ожидать, что люди едят сразу. Бары имеют меньше шансов расплавить во время транспортировки, поэтому они и продают их в таком виде.

+721
natalia1972zzz 6 февр. 2013 г., 16:34:21

Я использую специи точильщика молоть каждый день кофе в течение пятнадцати лет. Пока не сломали.

+671
mbdrian 26 дек. 2013 г., 22:13:16

Желтый? Мексика желтый манго. Разные виды манго, чем я живу. Но манго можно получить очень зеленые или недозрелые. Отправлен, загазованность перед походом в магазин для продажи. Чтобы начать быстро созревают за рубежом. Газообразования может стать причиной этой проблемы.

+639
user3466884 9 мар. 2013 г., 19:38:41

Такое сокращение в пользу из сравнительно медленной обжарки. Я бы густо нарезать немного лука и положите их в жаровню. Затем натираем говядину с горчицей, солью и перцем, положите на лук, накрыть влажной кусок бумагу для выпечки, накройте крышкой и жарить около 340F на 4 часа.

Жир сделает из мясо и лук будут красиво слегка карамелизировать в нем. Мясо должно быть вилки нежным и вкусным.

+604
user476799 26 сент. 2015 г., 15:48:34

У меня такая проблема, часто нужно готовить разные вещи на разных температурах в духовке одновременно. Я стараюсь обойти его, выбрав средняя температура двух (в вашем случае ~390f) и отрегулировать время приготовления соответственно. В 390f отличаются, я бы варить примерно следующее раз для ваших продуктов:

Брюссельская Капуста 35" Сладкий Картофель 70"

Они могут в довольно схожей манере с вашим рецептом, но я буду держать глаз на них, чтобы они вышли идеально.

Надеюсь, что помогает!

Майк

+600
mechanicles 13 апр. 2018 г., 21:54:33

Нет нужды холодного дыма, чтобы получить сочный лосось. Хитрость заключается в том, чтобы правильно высушить после мариновала ночь. Я положил лосося на моем рыбу барабан , пока она имеет приятный пленкой формы, то он готов для курения.

+516
hunterhacker 28 нояб. 2010 г., 16:01:46

Я ищу, чтобы spatchcock в Турции в этом году, и мне было интересно, какого размера птица (в фунтах) поместится на стандартном четверть размера противень.

Моя духовка будет сравнительно небольшой (похоже, что он может что-то поместиться до около 15 дюймов x 18 дюймов) и мы хотим попробовать что-то другое на День Благодарения в этом году. Я полагаю, что духовка должна соответствовать половине размера противень в крайнем случае, но у меня нет.

В сторону: есть простой способ, чтобы сократить позвоночнику вверх без использования мяса Кливер (который мне не принадлежит)?

+458
MrBeatnik 28 мая 2018 г., 7:02:12

Сколько подготовки вам придется раньше времени?

Если они дают вам стейки перед тем как уйти, мой типичный прием-это заколоть их несколько раз вилкой, а затем искупать их в маринаде на ночь. Это может быть как два часа, но вы действительно хотите, чтобы убедиться, что вы делаете колоть ... я пытаюсь ударить их 5-7мм на части, и сделать на стейк, а затем начать на следующей строке. Это поможет сократить некоторые из волокон в мясе, и позволяют маринад проникать более глубоко.

Я рекомендую положить их в zip-топ мешок, и затем приютится их в нижней части холодильника, или даже в холодильнике sepearate, как должно быть утечка, вы не хотите, чтобы мясной сок не попала на другие вещи.

Если у вас нет времени, чтобы маринад их, я бы пошла с жареным цыпленком -- фунт их, прах их с мукой, а затем варить их в немного масла (мелкая сошка). Традиционно, тогда вы бы сделать белый соус для него-добавьте немного муки от земснаряда в масло, чтобы сделать соус. (возможно, вам придется слить часть масла, если там много осталось). Следуйте инструкциям на Бешамель, но оживить его с черным перцем, и добавьте любые (вареные) мясо капелью вместе с молоком. Вы также можете добавить пива или другой жидкости, чтобы сделать соус, как хитрее молоко взять в поход.

+371
Naga Harish M 27 авг. 2015 г., 21:44:04

Часы на опасной зоне начинается, когда температура еды падает ниже 60 градусов по Цельсию. Он должен быть 4 часа на кофе - два часа для мяса, где предполагается, что бактерии в нем были некоторые шансы вырасти в то время как он был изрублен, перевозится и хранится в супермаркет. В кофе и сливки, не будет никакого роста бактерий на всех ингредиентов, начнется после того, как вы заваривали напиток и смешивается в сливки, и температура упала ниже 60.

Если вы хотите идти по книге, измерить температуру внутри кофе в термосе 5 часов после заваривания. Если выше 60 по Цельсию, то это еще смело до 9 часов после заваривания. Сделать это на несколько дней, чтобы иметь значительный результат.

+321
neoMagic 24 янв. 2015 г., 23:52:41

Я никогда не охладите яйца. Они отмечены для хранения комнатной температуры в Великобритании и в полной безопасности до (и после) использование по дате. Три дня не должно быть никаких проблем, если вы живете где-то очень жарко.

+302
Jdtzsloi 13 мая 2018 г., 8:06:22

Я хочу попробовать некоторые эксперименты с молекулярной кухней пенится, но все рецепты, которые я видел, связаны с помощью погружного блендера, чтобы создать пену. Могу ли я использовать венчик, чтобы сделать пену? Что насчет моего Вита-микс? Есть ли какие изменения мне нужно внести в процесс на основе изменений в методологии?

+297
Somnar 21 июн. 2013 г., 11:49:35

Обобщить точки Aaronut ответ и обеспечить основу для ответа:

'Клейковина отвечает за эластичность теста, которое воспринимается как разжевываний", " о "восходящей" в выпечке-это по сути просто растяжение клейковинный', 'клейковина тоже исключительно хороши как поглощать и удерживать влагу'

'При выпечке без глютена, вам придется быть очень точным о всех ваших измерений, так как клейковина является более щадящим из-за его замедленного действия природы

  • Да.
  • В безглютеновой выпечке необходимо заменить точность не точность. За разминание может быть смертельным, особенно в рецептах с льна и чиа.

Его коагуляции действий на самом деле очень похожи на яичный белок... клейковина в основном делает то же самое внутри, что ты запекания'

  • Клейковина позволяет воспроизводит функции яиц в некоторых случаях использовать.
  • Лен и яиц чиа, а также Энер-г яичного заменителя являются общими замены веганские яиц, но так как этот вопрос является просто о безглютеновой выпечки в ответ, чтобы просто использовать яйцо; некоторые рецепты призывают к одному, некоторые-нет. Впрочем, нет, скорее всего, вариант использования, где функциональность яйцо тиражируется клейковины исключает использование яиц.

Наконец, оно обладает питательными белками, когда ел. Клейковина пшеницы составляет около 75% белка':

  • Да.
  • Вам белка где-то еще. Есть 2 грамма белка на ломтик белого хлеба, грамм черной фасоли.

Вкратце: клейковина делает много вещей. Имейте в виду, когда делаешь безглютеновой выпечки, что очень много заменителей повторить только один или двух эффектов.':

  • Сочетание нескольких возбудителей, как правило, необходимо обеспечить те же функции. Если вы посмотрите на эту методологию для высокого роста безглютеновое тесто от короля Артура, вы увидите, что хлеб из муки содержит супер-пшеничную муку, картофельный крахмал и крахмал тапиоки. Рецепт призывает к xanthum резинки и яйца в дополнение к тапиоки и картофельный крахмал. Там у вас уже есть четыре ингредиента делает работу клейковины.
+269
Ricardo Campos 10 июн. 2013 г., 11:32:50

Я использую Тодди уже около двух лет. Я обнаружил, что вы можете получить достаточно сильный концентрат с только 1/2 фунта свежего молотого кофе, погруженный в фильтрованной воде (как в Брита) за чуть меньше 18 часов. За 18 часов территория заболачивается и те же элементы, которые порождают горечь нашла в горячий заваренный кофе начинают выходить. 12 часов, правда, едва хватает, чтобы получить вкус из. Только один или два часа, я не могу представить, что там будет много аромата вообще. Если вы используете Тодди, вы увидите, что с помощью тонких местах приведет к очень громоздким, разочарование процесса слива воды и/или осадка в свой концентрат. Как с кофеином, я думаю, вы найдете, что этот вопрос находится в нерешительности. Кто-то должен провести эксперимент с четко определенными параметрами, чтобы выяснить.

+100
artiom161 2 мар. 2014 г., 16:30:41

Я не знаю, какой кофе вы используете, но я думаю, что любой молотый кофе специально для эспрессо должен быть в порядке, по крайней мере, для начала. Но, имейте в виду, что качественный кофе-это не единственный фактор, который делает хороший кофе, это считается много, но есть много других аспектов, которые необходимо учитывать.

  1. Смешивание. Не покупайте кофейные зерна и смешать их самостоятельно, если у вас есть хороший кофе в зернах блендер, потому что вы рискуете не вписаться в правильный размер, не форма, а также сжигать кофе.
  2. Вопросы свежести. Всегда можно купить кофе жареный не более чем за три недели до.
  3. Воды. Использовать очищенную воду, без минералов или элементов отравления. Идеальная температура составляет 90°C
  4. Количество. Использовать около 7 граммов кофейный зерен. Положите некоторое давление, чтобы гарантировать правильный сток воды.
  5. Включить эспрессо-машину. первая капля должна упасть на 5-10 секунд, и поток должен идти в течение 20-25 секунд, чтобы достичь в общей сложности 25 мл (Крем включены) кофе.
  6. Подавать сразу же.
+53
user3740387 18 окт. 2018 г., 16:15:01

Большинство корейцев не едят кимчи, если

а) овощи стали значительно Муши

б) соками вкус 'блестящие', трудно точно описать этот аромат, но когда вы пробуете это, вы будете знать, что я имею в виду.

Год вроде бы давно открыли для меня кимчи, но я бы просто использовать мои вкусовые рецепторы получить оценку выше.

+41
andreashhp 8 февр. 2010 г., 2:44:59

Показать вопросы с тегом